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从“裸烹”看时下中国食品安全
日期:2013/3/18 点击:4951次 来源:丁叮 
 

    近日,长沙一家餐厅推出“裸烹”经营,备受顾客青睐。这家名为“绿草地”的餐厅,厨房不再是“闲人免入”的“重地”,而是和用餐区只隔着一层透明玻璃的开放式工作区域,顾客在就餐时透过玻璃就能看到饭菜的烹饪过程。同时厨房里的监控摄像头,也将厨师烹饪的画面通过大厅和包厢里的电视机同步播放给顾客,厨师们在厨房里的一举一动都展现在顾客的眼皮底下。

  近年来,受食品工业添加剂的影响,部分餐馆经营者在利益前迷失方向,以及各行各业所爆发出来的各种食品安全问题,让消费者吃不放心, 吃不安心。而“裸烹”作为一种新型的烹饪经营理念,代表着一种对于安全、健康的食品文化的倡导!

  现实的是食品安全危机不光存在于餐饮业行业中。毒奶粉、地沟油、塑化剂,公众的食品安全问题被提升到一个史无前例的高度,中国人对于食品安全的态度早已分为了两个极端,变得麻木和无奈甚或杯弓蛇影,食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的梦魇。广大群众不禁要问:“我们究竟还能吃什么!”

  食品安全问题早已迫在眉睫,解决食品安全问题已然成为各项社会工作的重中之重。笔者认为,解决问题不光是政府部门的首要责任,更需多管齐下,共同治理。首先政府部门要完善自身的管理体系,健全各项规章正常,加大监管、执行力度;其次要倡导各大食品行业增强社会责任感,加强自律,从源头上解决食品安全的问题;再次要加强宣传工作,要让更多的人民了解食品安全问题,知道什么是食品安全问题,怎么辨别问题食品,如何去处理食品安全事件,怎样去维护自己的合法权利。

  笔者认为,只要做好从源头到消费者的每一个环节,那么食品安全问题一定能得到改善,让广大群众不在谈”吃’色变,让百姓重拾食品安全的信心,安居乐业。

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2019/3/22 14:14:36
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